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El guanciale es un embutido italiano curado elaborado con la mejilla y parte del cuello del cerdo. Se caracteriza por su sabor intenso, textura mantecosa y aroma ahumado. A diferencia del tocino, el guanciale no se ahúma, sino que se cura en especias durante varias semanas o meses.
Sabor único:
El guanciale tiene un sabor umami profundo y salado, con toques de pimienta negra, ajo y especias. Su textura es suave y se deshace en la boca, aportando una riqueza cremosa a cualquier plato.
El guanciale es un ingrediente esencial en la cocina italiana central, especialmente en la región de Lazio. Se utiliza principalmente para preparar pastas romanas clásicas como la pasta carbonara y la pasta amatriciana. También se puede usar para pizzas, risottos, ensaladas y otras recetas.
Un ingrediente versátil:
El guanciale es un ingrediente muy versátil que puede usarse de diversas maneras:
¿Cómo almacenar el guanciale?
El guanciale se conserva mejor en el refrigerador envuelto en papel de pergamino o en un recipiente hermético. Se puede conservar hasta 3 meses en el refrigerador y hasta 6 meses en el congelador.
| Weight | 0,5 kg |
|---|---|
| Dimensions | 20 × 15 × 15 cm |
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