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El Pecorino di Rocca sotto foglie di noci es un queso de oveja semiduro italiano curado bajo hojas de nogal, originario de la región de Toscana. Se elabora con leche de oveja de alta calidad y se madura durante un mínimo de 4 meses envuelto en hojas de nogal frescas. Este proceso de maduración único le da al queso un sabor a nuez, ligeramente dulce y complejo, con aromas herbáceos y a madera.
El Pecorino di Rocca sotto foglie di noci tiene un sabor intenso y salado, típico del queso pecorino, con toques a nuez, caramelo y madera de nogal. Su aroma es complejo y fragante, con notas de frutos secos, especias, hierbas aromáticas y un toque de madera. La textura del queso es firme y cremosa, con una corteza natural ligeramente marrón que aporta un toque crujiente.
El Pecorino di Rocca sotto foglie di noci combina a la perfección con vinos tintos italianos con cuerpo y estructura, como un Barolo o un Barbaresco. También se puede maridar con vinos blancos aromáticos complejos, cervezas artesanales de alta graduación o con oporto o jerez.
Usos culinarios:
El Pecorino di Rocca sotto foglie di noci es un queso versátil que se puede disfrutar de diversas maneras:
Leche de oveja pasteurizado, sal, cuajo y fermentos lácticos. Tratado en superficie con aceite de colzas, encima de la hoja de nogal, con fin decorativo. (Corteza no comestible).
Información nutricional:
Valores por 100gr de producto:
Leche y derivados lácteos y frutos secos.
| Weight | N/A |
|---|---|
| Peso | 250gr, 500gr, 1kg |
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